Le whisky Akashi est un whisky japonais reconnu dans l’univers des spiritueux de dégustation.
La distillerie Eigashima est connue pour sa philosophie de qualité et cela se reflète dans la marque Akashi et sa gamme de whiskies artisanaux « Ji-Whiskies » au Japon. Ces whiskys, qui incluent des blends et des single malts, ont été vieillis ou finis dans différents types de fûts de renom. La marque met en valeur le savoir-faire de plusieurs générations d’artisans locaux du pays habitués à produire des eaux-de-vie traditionnelles.
Contenu
- Les meilleurs whisky Akashi : Comparatif et Avis
- 6. Akashi Blended
- 5. Akashi MeIsei
- 4. Whisky Akashi Blended Sherry Cask finish
- 3. Akashi Meisei Deluxe
- 2. Whisky Akashi Single Malt
- 1. Akashi Single Malt Sherry Cask Finish
- L'histoire du whisky Akashi
- La fabrication du whisky Akashi
- Quelle est la durée de vieillissement du whisky Akashi ?
Les meilleurs whisky Akashi : Comparatif et Avis
Nous avons établi un classement parmi les 6 éditions de la marque Akashi sous forme de top des meilleurs whiskys. Dans ce comparatif, nous analysons ensemble en détails les différentes caractéristiques de chacun d’entre eux selon leur âge et leur durée de vieillissement, leur élaboration, leurs différentes notes et arômes ainsi que leur rapport qualité prix.
6. Akashi Blended
Vieillissement : 1 an en fût de chêne américain
Le whisky Akashi Blended est un mélange de whiskies de malt et de grain de haute qualité qui ont été vieillis dans des tonneaux de chêne américain. Sa texture est onctueuse et il possède des notes de vanille et de bois, ce qui en fait une cuvée élégante et puissante. Avec son goût subtil et riche, il est parfait pour ceux qui découvrent japanese whisky.
Notre avis et le prix sur le whisky Akashi Blended
L’édition Blended est reconnue dans le monde entier car c’est celle qui est le plus commercialisée. Elle a été conçu pour être l’entrée de gamme de la marque et accessible à tous les consommateurs, et c’est promesse tenue car il convient parfaitement aux débutants comme aux amateurs de whiskys japonais grâce à un rapport qualité prix exceptionnel.
Vous trouverez l’édition blended aux alentours de 28€ sur internet, comptez presque 10€ supplémentaires chez un caviste ou dans une boutique spécialisée.
5. Akashi MeIsei
Vieillissement : 1 an en fût de chêne
Akashi Meisei est un whisky japonais spécialement destiné au marché français. Cette cuvée est composée de 45% de single malt et de whisky de grain, et a été vieillie dans des fûts de chêne américains. De couleur ambre, ce whisky Blended est très élégant et offre des notes épicées et boisées en bouche, avec une finale délicate aux saveurs de vanille et de bois.
Notre avis et le prix sur le whisky Akashi Meisei
Voici le deuxième whisky entré de gamme de la marque, qui est lui aussi très pertinent. Il offre une dégustation un peu moins complexe mais d’avantage porté sur des arômes boisés et des notes subtiles d’épices. Encore un très bon rapport qualité prix pour ce whisky que vous pouvez retrouver chez un caviste spécialisé mais également à meilleur prix sur internet, aux alentours de 35€ avec son étui.
4. Whisky Akashi Blended Sherry Cask finish
Vieillissement : 1 an en fût de chêne et 6 mois supplémentaire en fût de vin rouge
Le whisky Akashi Blended Sherry Cask Finish est un mélange de 70% de whiskies de grain et de 30% de whiskies de malt distillés à Eigashima au Japon. Tous ont été vieillis dans des tonneaux de chêne américain pendant au moins 1 an, avant d’être maturés pendant 6 mois dans des fûts sherry.
Ce mélange a un profil riche et gourmet exprimant des notes de vanille, d’abricot séché et de zeste d’orange au nez. En bouche, la texture douce et moelleuse est accompagnée d’arômes épicés, boisés et de fruits secs typiques des whiskies maturés en barriques de vin rouge. Cette maturation complémentaire se ressent dans la finale plutôt longue et élégante où les arômes boisées et viniques du xérès s’entremêlent.
Notre avis et le prix sur le whisky Akashi Blended Sherry Cask
Cet assemblage affiné en fût de vin rouge est très intéressant pour ceux qui recherchent une profondeur supplémentaire lors de la dégustation. Les ressentis subtiles de vins rouge sont bien présentes et apporte un réel plus à ce blend. Son prix est généralement fixé à 30€ sur internet accompagné d’un étui.
3. Akashi Meisei Deluxe
Vieillissement : 1 an en fût de chêne et affiné 1 an en fût de sherry
Akashi Meisei Deluxe est un whisky japonais fabriqué à partir de 50% d’orge maltée et vieilli dans des fûts américains. Il a été affiné pendant un an dans des tonneaux de xérès, ce qui lui donne des arômes de miel, de vanille, de chocolat, de cannelle et de zeste d’orange au nez. En bouche, ce whisky est moelleux et équilibré, avec des notes de fruits secs, d’épices et de noix. La finale est longue et douce, avec des rappels de xérès.
Notre avis et le prix sur le whisky Akashi Meisei Deluxe
Le whisky Meisei Deluxe est une version du Meisei affiné en fût de vin rouge et cela lui va à ravir. Nettement supérieur à la version originale, celle-ci est une véritable réussite pour la marque car elle propulse ce whisky d’entré de gamme en un véritable whisky de dégustation destiné aux amateurs et fins connaisseurs de whiskys comme nous !
Cette édition est néanmoins nettement plus cher que l’originale, pour un prix avoisinant les 60€.
2. Whisky Akashi Single Malt
Vieillissement : 3 ans en fût de bourbon
La distillerie White Oak nous offre avec cet Akashi Single Malt, un whisky doux en bouche avec des arômes équilibrés de camomille et de fruits rouges, ainsi qu’une touche délicate de bois et de vanille. Ce Single Malt a bénéficié d’une maturation dans des fûts de xérès et de bourbon, et est légèrement tourbé. Il a été fabriqué à partir d’orge d’Écosse et n’est pas filtré à froid.
Notre avis et le prix sur le whisky Akashi Blended
Ce whisky est fait pour les amateurs de single malt japonais ! Si comme nous, vous portez une affection toute particulière à ce type de spiritueux, celui-ci devrait vous plaire. Pour un prix raisonnable de 70€ pour un whisky japonais produit uniquement à partir de malt, cet Akashi très raffiné et équilibré est un très bon rapport qualité prix. Il détient un profil aromatique complexe qui entremêle des notes de bourbon, de vin rouge et même de subtiles ressentis de tourbes. Nous vous recommandons ce magnifique whisky de la marque pour élargir votre collection.
1. Akashi Single Malt Sherry Cask Finish
Vieillissement : 4 ans et demi en fût de cognac et affiné 10 mois en fût de vin rouge
Avec cet Akashi Single malt vieilli 5 ans en fûts de xérès, la petite distillerie White Oak propose une édition limitée vieillie exclusivement dans des fûts qui ont contenu du vin xérès.
Non coloré et non filtré à froid, il offre des notes fruitées puissantes et élégantes apportées par sa maturation en fûts de xérès : fruits secs, pruneaux, fruits rouges. Parfait pour une dégustation originale, cet édition 5 ans vieilli en fûts de xérès est intense et riche avec une bouche délicate. A la vue, c’est déjà une véritable promesse avec ces couleurs marquées par le vieillissement en barrique de sherry !
Notre avis et le prix sur le whisky Akashi Blended
Le blended sherry est le whisky haut de gamme de la marque et il vaut réellement le coup d’être découvert ! Nous avons tout particulièrement apprécié ce whisky qui a fait l’unanimité en compagnie de nos experts. Cette édition a vraiment été soignée, son double vieillissement lui offre un profil aromatique extraordinaire qui plaira à tous les amateurs de whisky japonais. Le cognac et de vin rouge sont bien présents et sont vraiment bien équilibrés. Le seul petit bémol pour nous, c’est l’étui qui n’a pas été d’avantage travaillé que pour les autres éditions, mais c’est aussi là qu’on s’aperçoit que la marque tiens d’avantage au produit qu’au packaging et c’est tout à leur honneur.
Ce whisky de collection est disponible aux alentours de 120€ sur internet, difficile trouvable chez un caviste, son prix pourrait rapidement être aux alentours de 150€ auprès de ces boutiques spécialisées. Nous vous conseillons d’optez pour un achat sur internet si vous deviez vous en procurer une bouteille !
L'histoire du whisky Akashi
C’est une marque japonaise produite par Eigashima Shuzo, une société familiale fondée en 1888. Basée à Akashi, dans la préfecture de Hyogo, elle est considérée comme l’un des plus anciens producteurs de whisky du Japon et a été le premier à produire un single malt japonais.
L’histoire de ce spiritueux remonte à 1881, lorsque Yonezo Akuto, le fondateur d’Eigashima Shuzo, a acheté une petite distillerie pour produire du shochu, un alcool très populaire au Japon. En 1888, il a commencé à produire du whisky et a rapidement développé sa gamme de produits pour inclure des whiskies single malt et blended. En 1919, le premier single malt japonais du pays a été mis sur le marché sous le nom de la marque, qui est toujours utilisée aujourd’hui. C’était la première fois qu’une distillerie japonaise élaborait un spiritueux uniquement à base d’orge maltée.
Depuis sa création, Eigashima Shuzo s’est donné pour mission de fournir aux consommateurs des produits de qualité supérieure. La compagnie s’est efforcée de perfectionner sa recette au fil des années et a poussé la technologie et les procédés de fabrication à la limite. Cela s’est traduit par une excellente qualité et un goût unique, qui font du whisky Akashi l’un des meilleurs japanese whisky disponibles sur le marché.
Au cours des années qui ont suivi sa création, la gamme de produits d’Eigashima Shuzo s’est élargie pour inclure toute une gamme de whiskies single malt et blended qu’elle commercialise sous sa marque principale. Les whiskys Akashi offrent un large éventail de saveurs et d’arômes pour satisfaire tous les palais. Les whiskeymakers d’Eigashima Shuzo maîtrisent parfaitement leur art et sont connus pour créer des produits exceptionnels auxquels les amateurs de whisky sont très attachés.
La fabrication du whisky Akashi
Selon les différents produits de la marque et si l’on prend en exemple les éditions blend, la production du whisky commence par un mélange minutieux d’orge maltée, de seigle, de blé et d’avoine qui sont façonnés selon des procédés exclusifs. Une fois que le mélange est prêt, il est mis à fermenter pendant environ 60 heures. Pendant ce temps, l’amidon se transforme en sucre et le mélange devient une sorte de bière. Cette bière est ensuite distillée deux fois afin de produire un alcool pur à 70% d’alcool pur par volume (ABV).
Il est ensuite mis à maturation pendant au moins 3 ans dans des fûts en chêne blanc japonais ou provenant directement de la France. Ils sont soigneusement sélectionnés pour leur capacité à transférer des saveurs complexes au whisky. La distillerie White Oak utilise également un procédé innovant qui consiste à ajouter du charbon actif pour absorber les impuretés indésirables et pour donner au whisky Akashi sa couleur caractéristique ambrée.
Il est enfin embouteillé et prêt à boire après sa maturation. Il possède une saveur riche et complexe avec des notes de fruits secs, de noix, de caramel et de bois qui se marient harmonieusement pour un arôme unique et délicieux. Sa texture veloutée sur la langue offre une expérience douce et agréable qui peut être appréciée par tous ceux qui dégustent ce whisky japonais spécial.
Quelle est la durée de vieillissement du whisky Akashi ?
La durée de vieillissement des whiskys akashi est comprise entre 1 an et 7 ans et varie selon les produits de la marque.
- Meisei : Vieilli 1 an en fût de chêne
- Meisei Deluxe : Affiné 1 an supplémentaire en fût de vin rouge
- Blended : Vieilli 1 an en barrique de chêne américain
- Blended Sherry Cask Finish : Affiné 6 mois supplémentaires en fûts de sherry
- Single malt : Vieilli 3 ans en fûts de bourbon
- Single malt 5 ans : Vieilli 5 ans en fûts de bourbon
- Single Malt 5 ans Sherry Cask : Vieilli 5 ans en fûts de sherry
- Single Malt 5 ans Red Wine Cask : Vieilli 4 ans et demi en barrique de cognac et affiné 10 mois en fût de vin rouge
